Massa básica para hamburguer, almondegas ou kibe
INGREDIENTES
200 gr trigo para kibe
200 gr proteína de soja texturizada
100 gr farinha de mandioca
salsão, alho poró, cebolinha, curry, sal e outros temperos à gosto
PREPARO
Hidrate a soja e deixe o triguinho de molho. Escorra a soja. Refogue com um pouco de óleo os temperos e junte a soja refogada, acrescente a farinha da mandioca aos poucos até dar o ponto.
Hamburguer: modele disquinhos e frite numa chapa de ferro ou asse numa forma untada. (eu faço isso apertando na frigideira com um pouco de óleo)
Almôndegas: faça bolinhas e frite em óleo quente. Sirva com molho de macarrão.
kibe: acrescente hortelã a massa, frite ou asse com recheio de sua preferência. (pode ser cebola picada ou guisado de proteína de soja texturizada)
FONTE: GUIA VEGANO
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